Сибирь, Байкал

Байкал-истоия

Официальная история первые поселения на Байкале запротоколировала во 2 тысячелетии до нашей эры. Но раскопки позволяют говорить о том, что люди были здесь и раньше. Время на этой территории смешало разные традиции, культуры, религии. Первыми близ Байкала поселились монголоидные древнетунгусские племена, которые занимались собирательством, охотой и рыболовством. Следующими жителями стали основоположники плиточной культуры. Свое оригинальное название они получили из-за захоронений. На могилах ставили вертикальные плиты гранита.

Затем эти земли заселили предки нынешних бурят. Первые русские появились в конце 17 века.

Кухня

Байкал – это еще и самая разнообразная кухня. Среди которой много наименований из мяса, рыбы и молока. Среди бурятских блюд часто можно встретить позы, они чем-то напоминают  манты. Тонкое тесто, с рубленой бараниной или кониной внутри, готовится на пару. По особым рецептам здесь делают хурууд — домашний сыр,  айрхан – сухой творог, тараг  — кисломолочный напиток.

В кафе и ресторанах также предложат настоящие сибирские пельмени и строганину – тонкие, мороженые кусочки мяса или рыбы. Употребляются они в сыром виде со специями. Байкал  сегодня – это еще и омуль горячего и холодного копчения, продающиеся словно семечки кедровые орехи,  для сладкоежек —  местная брусника со сгущенкой.

Праздники

На Байкале отмечают не только традиционный Новый год, в начале весны встречают Сагаалган – бурятский Новый год. В этот день на столе блюда преимущественно из молока, так как вся еда должна быть белой. Из недавно появившихся праздников – день озера Байкал. Его с 1999 года отмечают каждое второе воскресенье сентября.